Titbit

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
acf-field
widgety
slider
kariera
acf-field-group
wpcf7_contact_form
Filter by Categories
Chili Ta
Články
Jan Horký
Oh My Chef
Recepty
Sofie Smith
Titbit na cestách
doprava zdarma při nákupu nad 1.200 Kč

Chřest baby zelený (Asparagus officinalis)

Chřest, bílé a zelené nebo nafialovělé jarní nerozvinuté výhonky, patří do druhu asparagusů, kterých je na světě asi tři sta. Když se nechají výhonky po sklizni vyrůst a rozvinout, vypadá chřest stejně jako asparagus, který je ozdobou kytic – jako keřík s listy hustě pokrytými zelenými jehličkami. Baby chřest jsou malé, asi 10–13 cm dlouhé a necelý centimetr silné výhonky s malými výstupky. Baby chřest má velmi světle zelenou barvu a chutná jemně brukvovitě až máslově. Je šťavnatější a křehčí než jeho dospělí kolegové. 
Stonky musí být křehké a pružné, pokud stonek ohneme, měl by se okamžitě zlomit, jinak je chřest již zvadlý. Ořezané konce v žádném případě nesmí být nahnilé, s plísní, ale neměly by být ani příliš oschlé. Barva stonků musí být svěží, neměli byste najít žádné nažloutlé nebo nahnědlé zabarvení. V lednici vydrží několik dní.

Baby chřest není třeba loupat, stačí pouze oříznout spodní části stonků (tam, kde byl řez) a chřest lehce propláchnout vodou. Pozor na manipulaci – pokud chcete, aby chřest zůstal vcelku, je třeba s ním zacházet velmi opatrně, je opravdu křehký a snadno se láme. Před vařením můžeme z chřestu udělat pomocí provázku malou „otýpku“, abychom jej pak při vyjmutí z vody nepoškodili nebo jej nemuseli vytahovat jednotlivě. Baby chřest stačí povařit velmi krátce v osolené vodě.
Výborný je vařený, jemně dušený, osmahnutý, grilovaný, ale i čerstvý v salátech. Lze jej přidávat do těstovin, polévek i k masu, skvěle se hodí k rybám a mořským plodům, ke smetaně, šunce a dalším jemným přísadám.

Je přezdíván králem zeleniny a má mnohé léčivé a zdraví i kráse prospěšné účinky. Obsahuje v hojném množství vitamin K, betakarotén, kyselinu listovou a mnoho dalších vitaminů a minerálů. Chřest pochází z většiny území Evropy, severní Afriky a západní Asie, v současné době je však celosvětově rozšířen a velmi oblíben v mnoha svých podobách.

Další názvy: asparagus, asperges, asparago, espárrago, perico

• Grilovaný baby chřest potřený směsí oleje, hořčice a pepře
• Chřest osmahnutý na másle nebo olivovém oleji – příloha i samostatný pokrm
• Fusilli s chřestem, šunkou a smetanou
• Krémová chřestová polévka s krevetkami
• Vepřový steak plněný chřestem
• Chřestová terinka s kozím sýrem
• Chřestový slaný koláč s krémovým sýrem
• Gratinovaný losos s chřestem

Kde produkt koupím?

Máte dotaz k našemu sortimentu? zeptejte se