Avokádo Green skin – RTE (Persea americana)

Charakteristika

Uvádíme na trh perfektně zralá zelená avokáda. Dozrála díky námi používané unikátní technologii, která pomocí cirkulace vzduchu a vlhkosti vzduchu simuluje přirozené dozrávání ovoce na stromech.

Přírodní forma zrání plodu díky specifické kontrole teploty, vlhkosti a výměny vzduchu, tzv. „klimatické zrání”.
Pomalé zrání bez šokování prostřednictvím ethylenu.
Plod dozrává přirozeně od středu ke slupce (u ethylenových zráren je proces opačný).

🥑 Plody zelených avokád jsou zralé, když jsou na omak poddajné, avšak mají pevnější dužinu než Hass. Jakmile slupka ztmavne, je avokádo přezrálé. Zelená avokáda mají o něco méně tuku než odrůda Hass, což může některým labužníkům ubrat na chuťovém požitku. Zelené odrůdy jsou vhodné na krájení do salátů.

We put on the market perfectly ripe green avocado. Avocado is ripened thanks to a unique technology that simulates the natural ripening of fruit on trees by air circulation and air humidity.

Natural form of ripening fruit thanks to specific management of temperatures, humidity and air exchange, i tis called ,,climacteric ripening of fruit‘‘.
Slow ripening without shoking throw ethylene and step increase/decrerase in temperature.
The fruit ripens naturally from the seed to peel (the proces is reversed in ethylene ripening).

🥑 Fruit of greenskin avocados are ripen, once they are little soft to the touch. However the pulp is more cohesive compared to Hass avocado. If ther skin of the greenskin avocado darkens, the avocado is overripe or rotten. Greenskin avocadoes have little less of oil content and dry matter content, compared to Hass. Greenskin avocadoes are suitable used sliced in salads/sushi usability is similar to vegetables. It is not a less valuable avocado, it is just used differently from Hass.

Využití

Plod se podélně rozkrojí ostrým nožem a vyjme se pecka. Dužina se vydlabe lžičkou a je dobré ji co nejdříve zakapat citronovou šťávou, jinak zašedne a zhořkne. Díky své krémovité dužině je právě zralé avokádo nejvhodnější jak do salátu, tak na nejrůznější pomazánky, dipy nebo jiné laskominy. Výtečné je také jen nakrájené na tenké plátky jako alternativa másla na čerstvé pečivo.

Avokádo slouží k rychlé konzumaci, připravené pokrmy skladujte ve spodní části lednice maximálně 4 dny.

Nutriční hodnoty, původ, zajímavosti

Avokádo je často označováno pojmem superovoce, i když si mnozí myslí, že se jedná o zeleninu. Vědecké výzkumy ukázaly, že konzumace jednoho avokáda denně může snížit hladinu nezdravého cholesterolu v těle stejně jako některé léky.

Nejstarší nalezená semena divokých avokád jsou stará přibližně 7 tisíc let. O pár tisíc let později došlo u těchto rostlin ke kultivaci a nalezené plody avokád staré zhruba 2,5 tisíce let jsou již podobná těm, které známe dnes. První používání avokáda můžeme zaznamenat v roce 291 před n. l. v Mexiku. Aztékové používali avokádo jako afrodiziakum. O rozšíření avokáda do světa se pak postarali křesťanští kolonizátoři v 17. století. Avokádo – plod hruškovce přelahodného – pochází ze středu Jižní Ameriky, ke svému zdravému vývoji vyžaduje subtropické klima a nesnáší chladné počasí a mráz. Španělé avokádo dovezli do Západní Indie, na Kanárské ostrovy a na některé ostrovy v Atlantiku. Velké plantáže na pěstování avokáda vznikly začátkem 20. století také v Kalifornii, v Evropě ho najdeme například ve Španělsku a v Řecku.

Avokádo je bohaté na proteiny, vitamíny A, B1, B2, B6, C a E. Má také dostatek minerálů, především železa, mědi, vápníku, fosforu a draslíku. Zelený plod obsahuje omega-3 mastné kyseliny a hodně lecitinu, který snižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje paměť.

Toto ovoce hruškovitého tvaru má tolik vlákniny jako jeden plátek celozrnného chleba. Poskytuje také jednu třetinu doporučené dávky kyseliny listové. Avokádo je výborné na kožní problémy, stres a srdeční choroby.

Další názvy: hruškovec přelahodný, butter pear, alligator pear, palta, aguacate

Můžete vyzkoušet

Guacamole – rozmačkaná dužina zralého avokáda, nadrobno nakrájená cibulka, krájená rajčátka, sůl, pepř (případně kysaná smetana)
Majonéza z avokáda, žloutků, pepře, chilli papriček, hořčice, octa, citronové šťávy, olivového a arašídového oleje
Omeleta s avokádem, slaninou, cibulkou a kysanou smetanou
Studená krémová polévka z avokáda
Dip z avokáda, žervé, rajských jablíček, cibulky a citronové šťávy
ABC sendvič (avocado, bacon, crab) – s avokádem, slaninou a krabím masem
Salát s avokádem a kuřecím masem (avokádo lze kombinovat s mnoha různými přísadami – vejci, houbami, artyčoky, pomeranči, ovocem a různými druhy masa)